Sävast Hem & Trädgård
Svart Te
Svart te
Är den vanligaste te typen och står för nästan 80% av allt te som produceras i världen.
Tebladen delas och breds ut i rum med hög luftfuktighet och temperatur mellan 22 -
28°C.
När bladens växtsafter kommer i kontakt med luften sker en reaktion då bladen mörknar och blir brunsvarta (enzymatisk jäsning). Reaktionen med luftens syre kallas för oxidation.
När tebladen har mörknat helt, torkas de tills 40% av vattnet försvunnit.
*Svarta teer innehåller ganska höga halter koffein och är därmed uppiggande. Andra positiva effekter är att det sänker högt kolesterol.
ATT BRYGGA SVART TE
När det gäller tevatten, finns det en viktig minnesregel: "koka inte ihjäl vattnet", d.v.s. låt inte vattnet börja koka på allvar utan ta kastrullen från spisen när bubblorna fått storleken av "fiskögon".
Vatten som kokat länge blir dävet i smaken då syret kokar bort.
Använd gärna en vattenkokare som slår av sig själv när vattnet kokar.
Dragningstiden Är ca. 3-5 min för svarta teer.
Tips vid tebryggning: Du får ett starkare te genom att använda mer teblad - inte genom att låta det dra längre. Vill du ha en stark uppiggande kopp te så tar du mer teblad och låter det dra lite kortare.
*Du ska alltid använda kallt, syrerikt vatten eftersom det är syret som drar fram tebladens smakämnen. Garvsyran i te börjar utsöndras efter fem minuter och ger en besk dryck. Mjölk i teet neutraliserar garvsyran.
Hårt vatten ger ett te som smakar mindre och som kan bli grumligt. När du använder tetång, tekula, så är det viktigt att bara fylla dessa till hälften eftersom teet utvidgar sig kraftigt i vatten.
Rött te (Rooibos te) Kommer från Rooibos busken som växer i Cedarbergen i Sydafrika. Det är det enda stället i världen där den växer vilt. Försök har gjorts att plantera den på andra håll i Afrika utan att lyckas. Teet skördas och behandlas på likartat sätt som te från tebusken Camellia sinensis. Bladen delas, pressas och jäses.Därefter torkas bladen och får en röd färg.
Rooibos kallas för rött te men är egentligen ett örtte. Det röda teet har många positiva egenskaper då det är rikt på antioxidanter, som har betydelse för kroppens åldrande, och mineraler (bla järn, magnesium, kalcium och kalium) som kan förebygga vårt immunförsvar mot cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.
Rött te används även mot kolik hos barn (kallt te), mot sömnbesvär, för behandling av eksem, allergier, blöjutslag och andra hudirritationer (baddas på med kallt te).
Sägs ha en lugnande effekt på centrala nervsystemet. Eftersom teet är naturligt koffeinfritt, med låg halt av garvsyra, är det ett bra kvällste.
Dosering: Idrottare, äldre och personer som lever ohälsosamt eller är utsatta för stress bör försöka dricka fyra koppar per dag eller mer.
De läkande egenskaperna gör att det även har dykt upp ett antal babyprodukter som innehåller Rooibos de senaste åren.
Teet passar alldeles utmärkt för ammande mammor. Det är mycket välgörande för magen och även bra för barnet.
Det pågår mycket forskning kring det röda teet och dess många positiva egenskaper. Men framför allt är det röda teet mycket gott, naturellt eller smaksatt.
Man tillagar det som vanligt te, låter det dra ungefär 3-5 minuter, men eftersom det inte innehåller garvsyra som gör vanligt te beskt om det får dra för länge, gör det inget om man låter det röda teet dra längre.
*Det kan drickas varmt eller kallt som iste, det kan också värmas och kokas upp igen utan att förlora i smak, färg eller annat.
Fler sätt att använda Rooibos. Använd Rooibos som ansiktsvatten. Lägg kalla tepåsar på svullna ögon. Hudirritationer och blöjutslag kan baddas med Rooibos. Ett par tepåsar i badet är lindrande för solbränd hy. Drick en kopp Rooibos innan du går och lägger dig, för att få en god nattsömn.
Till Toppen av sidan
Grönt te. Tebladen värmebehandlas och torkas direkt efter plockningen så att enzymet förstörs och jäsning blir omöjlig.Tebladen behåller då sin gröna färg.
Grönt te har många positiva egenskaper: det är uppiggande, begränsar halten av kolesterol i blodet, motverkar matförgiftning, bekämpar virus och många tester visar att grönt te är bra i förebyggande syfte mot cancer.
Det gröna teet innehåller betydligt lägre halt koffein än t.ex. svart te. Grönt te innehåller mycket C-vitamin. Det innehåller även fluor som är bra för tänderna mot karies.
Även huden stärks av grönt te, både av att man dricker det och använder det utanpå huden.
Allt fler hud- och kroppsvårdsprodukter innehåller numera grönt te. Antioxidanterna i teet hindrar friska celler att mutera sig till cancerceller.
Kvinnor som dricker en kopp grönt te om dagen minskar risken med 50% att få bröstcancer, enligt studier.
Grönt te har oftast en mild smak. Många gör misstaget att låta det dra för länge i tevattnet. Vilket gör att det blir beskt.
1-2 minuter är i regel lagom.
De flesta gröna teer kan man brygga flera koppar efter varandra, med samma blad.
I Kina säger man ofta att den andra koppen smakar bäst, men detta är en sanning med modifikation och beror på personlig preferens, teets kvalitet samt storleken på kopparna.
*Det viktigaste när man brygger grönt te är att vattnet inte skall vara för varmt - max 80 grader - samt att teet max skall dra 2 minuter. Vattnet skall heller inte koka upp och sedan svalna, för då blir smaken platt och lite fadd.
Ofta är en bryggtid på 50-80 sekunder perfekt. Smak och färg förändras om det får dra en längre tid, även om man lyfter ur bladen. Smaken försvinner och färgen förändras från ljust grön till brun.
En grundregel är ju bättre te, desto kortare bryggtid. Brygg teet i en stor sil som låter tebladen veckla ut sig. Om du har tekulor så släng dem och,köp en riktig sil istället. Gott te behöver utrymme!
Dosering är främst en smaksak och upp till personlig preferens. Men grönt te blir lätt bittert vid överdosering och tunt vid underdosering så prova dig fram. Börja med en tesked vid cirka 2 deciliter vatten och utgå från det.
När bladens växtsafter kommer i kontakt med luften sker en reaktion då bladen mörknar och blir brunsvarta (enzymatisk jäsning). Reaktionen med luftens syre kallas för oxidation.
När tebladen har mörknat helt, torkas de tills 40% av vattnet försvunnit.
*Svarta teer innehåller ganska höga halter koffein och är därmed uppiggande. Andra positiva effekter är att det sänker högt kolesterol.
ATT BRYGGA SVART TE
När det gäller tevatten, finns det en viktig minnesregel: "koka inte ihjäl vattnet", d.v.s. låt inte vattnet börja koka på allvar utan ta kastrullen från spisen när bubblorna fått storleken av "fiskögon".
Vatten som kokat länge blir dävet i smaken då syret kokar bort.
Använd gärna en vattenkokare som slår av sig själv när vattnet kokar.
Dragningstiden Är ca. 3-5 min för svarta teer.
Tips vid tebryggning: Du får ett starkare te genom att använda mer teblad - inte genom att låta det dra längre. Vill du ha en stark uppiggande kopp te så tar du mer teblad och låter det dra lite kortare.
*Du ska alltid använda kallt, syrerikt vatten eftersom det är syret som drar fram tebladens smakämnen. Garvsyran i te börjar utsöndras efter fem minuter och ger en besk dryck. Mjölk i teet neutraliserar garvsyran.
Hårt vatten ger ett te som smakar mindre och som kan bli grumligt. När du använder tetång, tekula, så är det viktigt att bara fylla dessa till hälften eftersom teet utvidgar sig kraftigt i vatten.
Rött te (Rooibos te) Kommer från Rooibos busken som växer i Cedarbergen i Sydafrika. Det är det enda stället i världen där den växer vilt. Försök har gjorts att plantera den på andra håll i Afrika utan att lyckas. Teet skördas och behandlas på likartat sätt som te från tebusken Camellia sinensis. Bladen delas, pressas och jäses.Därefter torkas bladen och får en röd färg.
Rooibos kallas för rött te men är egentligen ett örtte. Det röda teet har många positiva egenskaper då det är rikt på antioxidanter, som har betydelse för kroppens åldrande, och mineraler (bla järn, magnesium, kalcium och kalium) som kan förebygga vårt immunförsvar mot cancer och hjärt- och kärlsjukdomar.
Rött te används även mot kolik hos barn (kallt te), mot sömnbesvär, för behandling av eksem, allergier, blöjutslag och andra hudirritationer (baddas på med kallt te).
Sägs ha en lugnande effekt på centrala nervsystemet. Eftersom teet är naturligt koffeinfritt, med låg halt av garvsyra, är det ett bra kvällste.
Dosering: Idrottare, äldre och personer som lever ohälsosamt eller är utsatta för stress bör försöka dricka fyra koppar per dag eller mer.
De läkande egenskaperna gör att det även har dykt upp ett antal babyprodukter som innehåller Rooibos de senaste åren.
Teet passar alldeles utmärkt för ammande mammor. Det är mycket välgörande för magen och även bra för barnet.
Det pågår mycket forskning kring det röda teet och dess många positiva egenskaper. Men framför allt är det röda teet mycket gott, naturellt eller smaksatt.
Man tillagar det som vanligt te, låter det dra ungefär 3-5 minuter, men eftersom det inte innehåller garvsyra som gör vanligt te beskt om det får dra för länge, gör det inget om man låter det röda teet dra längre.
*Det kan drickas varmt eller kallt som iste, det kan också värmas och kokas upp igen utan att förlora i smak, färg eller annat.
Fler sätt att använda Rooibos. Använd Rooibos som ansiktsvatten. Lägg kalla tepåsar på svullna ögon. Hudirritationer och blöjutslag kan baddas med Rooibos. Ett par tepåsar i badet är lindrande för solbränd hy. Drick en kopp Rooibos innan du går och lägger dig, för att få en god nattsömn.
Till Toppen av sidan
Grönt te. Tebladen värmebehandlas och torkas direkt efter plockningen så att enzymet förstörs och jäsning blir omöjlig.Tebladen behåller då sin gröna färg.
Grönt te har många positiva egenskaper: det är uppiggande, begränsar halten av kolesterol i blodet, motverkar matförgiftning, bekämpar virus och många tester visar att grönt te är bra i förebyggande syfte mot cancer.
Det gröna teet innehåller betydligt lägre halt koffein än t.ex. svart te. Grönt te innehåller mycket C-vitamin. Det innehåller även fluor som är bra för tänderna mot karies.
Även huden stärks av grönt te, både av att man dricker det och använder det utanpå huden.
Allt fler hud- och kroppsvårdsprodukter innehåller numera grönt te. Antioxidanterna i teet hindrar friska celler att mutera sig till cancerceller.
Kvinnor som dricker en kopp grönt te om dagen minskar risken med 50% att få bröstcancer, enligt studier.
Grönt te har oftast en mild smak. Många gör misstaget att låta det dra för länge i tevattnet. Vilket gör att det blir beskt.
1-2 minuter är i regel lagom.
De flesta gröna teer kan man brygga flera koppar efter varandra, med samma blad.
I Kina säger man ofta att den andra koppen smakar bäst, men detta är en sanning med modifikation och beror på personlig preferens, teets kvalitet samt storleken på kopparna.
*Det viktigaste när man brygger grönt te är att vattnet inte skall vara för varmt - max 80 grader - samt att teet max skall dra 2 minuter. Vattnet skall heller inte koka upp och sedan svalna, för då blir smaken platt och lite fadd.
Ofta är en bryggtid på 50-80 sekunder perfekt. Smak och färg förändras om det får dra en längre tid, även om man lyfter ur bladen. Smaken försvinner och färgen förändras från ljust grön till brun.
En grundregel är ju bättre te, desto kortare bryggtid. Brygg teet i en stor sil som låter tebladen veckla ut sig. Om du har tekulor så släng dem och,köp en riktig sil istället. Gott te behöver utrymme!
Dosering är främst en smaksak och upp till personlig preferens. Men grönt te blir lätt bittert vid överdosering och tunt vid underdosering så prova dig fram. Börja med en tesked vid cirka 2 deciliter vatten och utgå från det.