Engelska scones

6 portioner


4 dl vetemjöl
1 tsk salt
1 tsk bakpulver
50 gram smör, rumsvarmt
1,5 dl vispgrädde
Till pensling 2 msk vispgrädde


Tillagning
1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Nyp ihop de torra ingredienserna med matfettet.
3. Tillsätt grädden och knåda till en smidig deg.
4. Platta ut till en ca 2 cm tjock platta och tag ut 6 rundlar med hjälp av ett mått eller ett glas. Pensla med grädden.
5. Grädda på bakpappersklädd plåt ca tio minuter tills de fått fin färg.
6. Ätes varma med clotted cream eller smör och marmelad.

Förslag på variationer:
 1. Tillsätt 1 matsked kanel och 2 matskedar socker i degen.
 2. En halv deciliter korinter i degen är inte så dumt.
 3. Lite hackad blockchoklad och mandel så blir det festscones.
 4. En deciliter riven lagrad ost i degen och du får ostscones.
källa:Tasteline            

Creole Orange Marmelad

6 apelsiner med tunt skal
1 l vatten
1 dl Dansukker Rörsocker Strö per dl apelsinmassa

Skär apelsinerna i mycket tunna bitar.
Häll över vattnet och låt stå över natten.
Koka blandningen tills skalen mjuknat, ca 10 min. Låt stå utan lock till nästa dag.
Mät upp massan. Mixa den ev. för finare konsistens.
Tillsätt 1 dl Rörsocker strö per dl apelsinmassa.
Koka under omrörning tills marmeladen blivit så tjock att den sakta rinner av en sked, ca 20 min.
Tag kastrullen från plattan och rör tills marmeladen svalnat.
Häll upp på rena burkar och förslut väl.
Förvaras i kylskåp upp till 6 månader.
källa:dansukker

Cheese muffins

ca 36 stycken

50 gram smör
16,5 dl vetemjöl, (vetemjöl special) 450 gram riven ost, lagrad
1 tsk salt
6 dl vatten
50 gram jäst

Tillagning
1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Lägg matfettet delat i mindre bitar i en bunke och tillsätt mjölet. Nyp ihop till en grynig massa.
3. Tillsätt ost och salt och fortsätt blanda till en deg.
4. Värm vattnet till 37 grader och rör ut jästen däri.
 5. Häll vätskan över mjölblandningen och arbeta ihop till en smidig deg. 6. Knåda degen några minuter och låt den sedan jäsa övertäkt i 10 minuter.
7. Kavla ut en del av degen på mjölat bakbord till en platta som ska vara ca 1 1/2 cm tjock.
8. Tag ut rundlar, ca 8 cm i diameter, med ett mått eller ett glas.
Fortsätt kavla och ta ut rundlar så länge degen räcker.
9. Grädda i mitten av ugnen i ca 15 minuter.
10. Låt kallna på galler.
11. Vänta gärna till nästa dag innan de delas på mitten och rostas för att ätas med smör och marmelad.
källa:Tasteline

Lemon cake - Citronkaka

1 kaka


100 gram smör
2 dl socker
2 st citron(er), rivet skal och saften. 2 st ägg
3 dl vetemjöl med 2 tsk bakpulver
4 msk mjölk

Glasyr
200 gram cream cheese (philadelphia ost)
2 dl florsocker
till garnering strimlade ev.kanderade citronskal eller kanderad mimosa.

Tillagning
1. Sätt ugnen på 175 grader.
Smöra och bröa en rund form.
2. Vispa smöret, sockret och skalet fluffigt. Vänta med saften.
Rör i äggen, ett i taget och blanda väl.
3. Rör försiktigt i mjölet, lite i taget.
Tillsätt slutligen mjölken och fördela smeten i formen.
 4. Grädda i ca 45 – 50 minuter.
5. Tag ut kakan och låt den svalna en aning.
Stick små hål i toppen med en provsticka och häll över citronsaften.
Vira in i folie så saftigheten bevaras.
6. Rör ihop Cream cheese och florsocker. Bred över kakan och garnera med kanderad mimosa eller citronskalstrimlor.
källa:Tasteline

Jordgubb- och rabarbersylt